Tour gastronomici in Jerusalem

Se vuoi mangiare a Gerusalemme, i tour gastronomici sono la soluzione ideale. Non si fermano solo ai chioschi di falafel e shawarma, visiterai quartieri tranquilli come Ein Kerem, dove il fresco prodotto di mercato è re e le piccole panetterie cuociono ancora il pane nei forni a pietra. E i tour del shuk (mercato vecchio)? Ti faranno assaporare formaggi aromatizzati con za’atar e tehina fatta in casa in posti dove non entreresti mai da solo.

Consiglio sempre di partecipare a un tour con qualcuno che vive qui da un po'. Ottieni quelle piccole storie sul perché una certa miscela di spezie sia un segreto di famiglia o come un certo posto dolce sia passato di mano nel corso delle generazioni. Oh, e cerca di pianificare il tuo tour presto al mattino, specialmente in primavera o in autunno, quando il clima è perfetto; le estati di Gerusalemme diventano terribilmente secche. È allora che gli odori del cibo della città sembrano raggiungere il loro apice, mescolando erbe, pane fresco e spezie per grigliare nell'aria frizzante. Se vuoi un consiglio veloce da un professionista, prendi quello che i locali chiamano “jachnun” a colazione, credimi, è una rivelazione.